RECIPE INDEX ( Updated on 13 March 2015)

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MAJOR CATEGORIES

1. Western Pastries （西式糕点）
2. Meat Dishes （肉类食谱）
3. Seafood Dishes  （海鲜食谱）
4. Soup Dishes （汤类食谱）
5. Vegetable and Salad Dishes （蔬菜食谱）
6. Eggs and Tofu Dishes （蛋和豆腐食谱）
7. Noodles, Pasta, Rice and Other Dishes （主食食谱）
8. Sweets and Desserts （甜品食谱）
9. Drinks （饮料）
10. Breakfast Ideas （早餐食谱）
11. Special Cooking Ingredients Series （特别食材）
12. Chinese and Asian Snacks, Kueh and Cakes （亚式小吃，糕点及美食）
13. Sauces, Pickles and Preserved Vegetables （腌菜类，调料）
14. Western Cuisines （西式食谱）
15. Breads, Buns and Pizzas （面包，餐包及比萨食谱）
16. Cheese Cakes （奶酪蛋糕食谱）

## RECIPES FEATURED BY ASIAN FOOD CHANNEL

 

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Special Compilation Series

• Asian Desserts Compilation
• Special Compilation On Breakfast Muffins And Cupcakes
• Common Household Vegetable Dishes
• Homemade Sauces, Pickles and Preserved Items
• Special Compilation Of Chinese New Year Cookies, Snacks And Cakes Recipes
• Christmas 2014 Special Compilation (2014 圣诞节特别汇编）
• Special Compilation of Sarawakian Cuisines
• 15 Local Singapore And Malaysian Kuih and Snack Special Compilation
• Guaishushu’s Report Card–Top 30 posts For The First Blogging Year From 1-5-2013 t0 30-4-2014
• Special Compilation Of Chinese Steamed Cakes And Kuihs (15种华人蒸糕特备汇编）
• Special Compilation of 10 common Mooncake Recipes (10 种月饼食谱特别汇编）
• Special Compilation of Cookies and Biscuits (曲奇及饼干特别汇编）

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1 – WESTERN PASTRIES

Pinterest Board : http://www.pinterest.com/kengls/1-western-pastries/

Cakes

• Walnut Butter Cake (核桃牛油蛋糕）
• Banana Cake (香蕉蛋糕）
• Grapefruit Cognac Pound Cake （西柚牛油蛋糕）
• Pound Cake – Zebra Patterned
• Layered Pound Cake
• Banana Cake With Cream Cheese Frosting （香蕉蛋糕）
• Almond Butter Cake (杏仁牛油蛋糕）
• Pound Cake – Basic (牛油蛋糕）
• Modified Traditional Butter Cake (牛油蛋糕）
• Cream Cheese Butter Cake (奶酪牛油蛋糕）
• Orange Butter Cake (香橙牛油蛋糕）
• Ferrero Rocher Butter Cake or Hazelnut Butter Cake or Oreo Butter Cake （金莎牛油蛋糕）
• Basic Orange Chiffon Cake  （香橙漆风蛋糕）
• Cherries Butter Cake (樱桃牛油蛋糕）
• Grapefruit Chiffon Cake （西柚香橙蛋糕）
• Chocolate Cream Cheese Chiffon Cake (巧克力奶酪戚风蛋糕)
• Black Sesame Chiffon Cake (黑芝麻戚风蛋糕)
• Japanese Honey Sponge Cake–Castella or Kasutera (カステラ, 长崎蛋糕)
• Dates Fruits Cake （黑枣蛋糕）
• Almond Sugee Cake （杏仁粗粒小麦蛋糕）
• Passion Fruit Yoghurt Butter Cake （无花果牛油蛋糕）
• Coffee Pecan Cake (咖啡胡桃蛋糕）
• Classic Victoria Sponge Sandwich (经典维多利亚海绵夹层蛋糕）
• Luxurious Chocolate Cake （豪华巧克力蛋糕）
• Luxurious Chocolate Cake (2) – 古早味豪华巧克力蛋糕
• Classic Chocolate Mud Cake (巧克力泥浆蛋糕）
• Light Chocolate Cake With Chocolate Ganache (轻巧克力蛋糕）
• Rose Angel Food Cake （玫瑰天使蛋糕）- Egg White Cake
• Quick and Easy Christmas Fruit Cake With Royal Icing
• Light Rummy Fruit Cake
• Boiled Christmas Fruit Cake
• Chocolate Yule Log Cake With Coffee Cream (Bûche de Noël, 巧克力树桐蛋糕）

Layered Cakes (千层蛋糕) and other Asian Cakes

• Horlicks Lapis (好力克千层蛋糕）
• Authentic Lapis Legit (Spekkoek 印尼千层蛋糕）
• Cream Cheese Chocolate Lapis （奶酪巧克力千层蛋糕）##
• Coffee Peppermint Lapis （咖啡薄荷千层蛋糕）
• Steamed Cream Cheese Layered Cake ( 蒸奶酪千层蛋糕）
• Lapis Surabaya (Surabaya 千层蛋糕）
• Bee Hive Cake (Malaysia Honey Comb Cake) （蜂窝蛋糕）
• Kek Sarang Semut (2) –Malaysian Beehive Cake or Honeycomb Cake （蜂窝蛋糕）
• Indonesian Honey Comb Cake–Bika Ambon or Bingka Ambon
• Sarawak Midnight Cake (Cake Seri kaya Sarawak, Kek Belachan, Kek Hati Parit) revisited.. (砂朥越深夜蛋糕）
• Batik Cake/Hedgehog slice

Muffins and Cupcakes

• Basic Muffin Recipes
• Peanut Butter Muffins
• Carrot Muffins (1)
• Carrot Raisin Muffins (红萝卜葡萄干小松饼）@
• Banana Cream Cheese Muffins (香蕉奶酪小松饼）@
• Sweet Potatoes Cranberry Muffins (蔓梅地瓜小松饼）@
• Blueberry Yoghurt Muffins (炼乳酸奶蓝梅小松饼）@
• Simple Moist Chocolate Muffin (简易巧克力小松糕）@
• Luncheon Meat Cheddar Cheese Muffin (午餐肉芝士小松饼）@
• Vegetarian Matcha Almond Muffins (绿茶杏仁小松饼）@
• Baby Cereal Muffins (小孩麦片小松饼)@
• Pumpkin Cream Cheese Muffins (金瓜奶酪小松饼）@
• Ondeh Ondeh Muffins (椰子小松饼）@
• English Muffins
• Coconut Muffins
• Healthy Vegetable Muffins
• Microwave Mug Cake
• Eggless, Butter less and Milk less Chocolate Cupcake
• Banana Cream Cheese Cupcake
• Instant Cereal Chocolate Cupcake
• Yoghurt Marble Cupcake
• Traditional Butterfly Cupcake
• Red Velvet Cupcake with White Chocolate Frosting
• Coffee and Chocolate Cupcake with Mascarpone Chocolate Frosting (咖啡巧克力杯子蛋糕)
• Cupcake Sponge Cake/Kueh Bahulu (烤杯子鸡蛋糕）

@ new muffin series

Others

• Raisin Scones (葡萄干司康饼）
• Pumpkin Scones (南瓜司康饼）
• Cheese Scones (芝士司康饼）
• Rock Cakes aka Rock Buns (石头蛋糕）
• Sugar Rolls (瑞士糖卷）
• Vanilla Swiss Rolls
• Chocolate Éclairs ##
• Christmas croquembouche
• Durian Cream Puff (榴莲泡芙）
• Cookie Dough Puff With Calamansi Cream Cheese Fillings (酸柑奶酪曲奇泡芙）
• Churros (西班牙油条）
• Chocolate Mirror Glaze Recipe (镜面巧克力蛋糕装饰）

 

Cookies and Biscuits

• Pineapple Tarts (Golf Balls)
• Golf Ball Pineapple Tarts (凤梨酥）- Part 2
• Open Faced Pineapple Tarts (凤梨挞）
• Golden Cheese Bars (Kaasstengels)
• Plum Blossom Cream Cheese Cookies (梅花饼）
• Kueh Bangkit (芡粉饼/番婆饼）
• Mung Bean Cookies or Kuih Koya (绿豆糕)
• Almond Biscuits – 杏仁饼干
• Chilli Shrimp Floss Cookies (辣椒虾松饼干）
• No Bake Peanut Butter Cornflake Cookies (免烤酥脆玉米片曲奇）
• Peanut Cookies (花生饼）
• Chocolate Coated Almond Shortbread Cookies aka London Almond Cookies (伦敦杏仁饼)
• Kueh Momo (莫莫饼）
• Cherry Blossom Stained Glass Cookies (樱花玻璃曲奇）
• S Shape Butter Cookies (Kuih S)
• Nuts Crispy Brittle or Nuts Sweets (坚果脆片）
• Macadamia Russian Tea Cakes (夏果俄罗斯茶饼）
• Nestum Cereal Cookies (麦片饼干)
• Daisy Biscuits, Biskuit Semperit, Biskuit Dahlia, 挤花饼干
• Salted Egg Yolk Cookies (蛋黄酥饼）
• Uppåkra (Swedish Butter Potato Starch Cookies) (瑞典马铃薯粉牛油饼干）
• Cream Cheese Bak Kwa Savoury Cookies (肉干咸香饼干）
•  Indian Short Bread （Almond Sugee Cookies)- Nan Khatai
• Green Peas Cookies (青豆饼）
• Melting Moments
• Snow White Mini Popiah Rolls
• Traditional Short Bread Biscuits
• Shrimp Floss Rolls aka Sambal Udang Kering Mini Rolls (虾米卷）
• Cranberry Orange Christmas Star Cookies
• Christmas Candy Cane Peppermint Shortbread (圣诞薄荷牛油饼干）

• ANZAC biscuits (澳纽燕麦饼干）
• Old Fashion Gingersnap Cookies (古早味姜香饼干）
• Famous Amos Copycat Chocolate Chips Cookies （山寨版之Famous Amos 巧克力曲奇）
• Red Velvet White Chocolate Chips Cookies (天然红色天鹅绒饼干）
• Orange Butter Cookies (香橙牛油饼干）
• Graham Biscuit (全麦饼干)
• Miso Tofu Cookies (味噌豆腐饼干 or 味噌豆腐ビスケット)
• Yin Yang Chocolate Macadamia Biscuits
• Baby Cereal Oatmeal Biscuits 
• Cheesy Biscuit Bites (芝士小饼干）
• Microwave Cookies
• Gingerbread Man Biscuits
• Plain Tea Biscuits (家居自制基本茶饼）
• Saltine Crackers
• Pistachio and Almond Biscotti (开心果及杏仁饼干）
• Italian Breadsticks （意大利面包条）
• Wang Zhai Little Mantou, Tamago Boro (旺仔小馒头）
• Egg White Crispy Biscuit (蛋白脆饼）

Pies and Tarts

• Coconut Tarts （椰子挞）
• Japanese Curry Pies （日式咖喱派）
• Apple Pie （苹果派） ##
• Pecan Pie (胡桃派）
• Pineapple Plum Pie （凤梨李子派)
• Red Dragon Fruit Pie Bars （火龙果派片小吃）
• Homemade Filo Pastry–Curry Pie With Filo Pastry and Sausage Puff Snack (家居酥皮）
• Portuguese Egg Tarts–Pastel De Nata (葡式蛋挞）
• Hong Kong Short Crust Pastry Egg Tarts (港式蛋挞）
• Baileys Chocolate Cheese Tarts (巧克力芝士挞）

 

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2 – MEAT DISHES

Pinterest Board: http://www.pinterest.com/kengls/2-meat-dishes/

Chicken And Other Poultry Dishes

• Korma Chicken
• Chinese Style Grilled Chicken
• Ginger Chicken (姜丝鸡）
• Braised Chicken with Soya Sauce (酱油鸡)
• Crispy Roast Chicken
• KFC Fried Chicken Copycat
• Japanese Seaweed Nuggets （日式海带鸡柳）
• Japanese Crispy Fried Chicken (唐揚げ, 日式酥脆炸鸡块）##
• Lemon Chicken (柠檬鸡）
• Pandan Chicken (香兰鸡）
• Motherworts Chicken (益母草姜酒鸡）
• Curry Chicken and Golden Pillow (咖喱鸡, 咖喱面包鸡）
• Rendang Ayam (马来仁当鸡）
• Ayam Penyet (印尼炸鸡）##
• Grilled Coconut Spiced Chicken (Ayam Percik or Ayam Golek) （椰汁香料烤鸡）
• Zhao An (Chawan) Smoked Chicken (诏安熏鸡)
• Teochew Braised Duck or Lor Ark (潮州卤鸭）
• Radish Stewed Duck (白萝卜焖鸭）
• Cantonese Roast Duck (粤式脆皮烤鸭）

Pork Dishes

• Chinese Pork Jerky (蜜汁肉干）
• Minced Pork with Taukwa
• Miso Pork Belly （味增五花）
• Luncheon Meat In Omelette Cup (蛋煎午餐肉）
• Chinese Style Braised Pork Knuckles (中式卤蹄膀）
• Pickle Lettuce Pork Belly (菜心纹五花肉）
• Curried Meat Slices Fried With Salted Eggs
• Meat Rolls (五香肉卷）
• Chinese Style Barbecue Pork (蜜汁叉烧）
• Crispy Roast Pork Or Sio Bak (脆皮烧肉）
• Chinese Dongpo Meat (东波肉）
• Black Vinegar Pork Trotter (猪脚醋）
• Grilled Mushroom Meat Rolls with Korean Bibigo Sauce and Italian Oregano Cream Sauce
• Tony Romas BBQ Baked Ribs Copycat （烤排骨）
• Teriyaki Pork Patties （日式红烧肉饼）
• Spice Bakuteh (Bak Kut Teh) （香料肉骨茶）
• Lion’s Head Meatball (红烧狮子头）
• Babi Pongteh （娘惹豆瓣酱燜蹄膀）
• Sweet And Sour Pork Strips (糖醋里脊）

 

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3 – SEAFOOD DISHES

Pinterest Board: http://www.pinterest.com/kengls/3-seafood-dishes/

• Teochew Style and Cantonese Style of Fish Steaming (潮式及粤式蒸鱼）
• Fried Fish Fillet With Ginger & Soya Bean Sauce (姜丝豆酱煎鱼柳）
• Shark Fillet Fried With Preserved Mustard (咸菜炒鲨鱼柳）
• Braised Ribbon Fish (红烧带鱼）
• Yam Basket (扇贝芋窝）

• Assam or Tamarind Prawns
• Prawn Croquettes (咸香虾枣可乐饼）
• Simple Prawns Fritters (酥脆炸虾）
• Egg White Steamed Prawns (蛋白蒸虾)
• Cereal Prawns (麦片虾）

 

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4 – SOUP DISHES

Pinterest Board: http://www.pinterest.com/kengls/4-soup-soup-soupy/

• Sweet Corn Pork Rib Soup （玉米排骨汤)
• White Carrot Pork Rib Soup (白萝卜排骨汤）
• Double Mushroom Chicken Soup (双菇鸡汤）
• Bitter Gourd Pineapple Pork Rib Soup (苦瓜黄梨排骨汤）
• Chinese Cabbage (Napa) Soup ( 大白菜汤)
• Fish Maw Napa Cabbage Soup (大白菜鱼鳔汤）

• Salted Vegetable Duck Soup （咸菜鸭汤）
• Chinese Style Potato Soup  (中式土豆汤）
• Vegetarian Shark Fin Melon Soup (素鱼翅瓜羹）
• Chinese Hog Maw Soup (白胡椒猪肚汤）
• Chinese Imperial Herbal Soup (宫廷药膳鸡汤）

 

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5 – VEGETABLE AND SALAD DISHES

Pinterest Board: http://www.pinterest.com/kengls/5-vegetable-dishes/

• Braised luffa with egg 蛋汁炆丝瓜
• Foochow Preserved Mustard Fried With Minced Meat (福州糟菜炒肉碎）
• Fried Winged Beans With Minced Meat (肉碎四棱豆）
• Blanched Kailan With Prawn (芥兰虾球）
• Blanch Romaine lettuce with miso sauce (味真酱罗明旦)
• Manchurian Wild Rice Fried With Chicken Strips (鸡丝炒茭白笋）
• Hairy Gourd Fried With Minced Meat and Glass Noodles (毛瓜肉碎炒冬粉)
• Chinese Lettuce With Fermented Bean Curd Sauce (白腐乳生菜胆）
• Braised Bitter Gourd With Chinese Mustard (苦瓜焖芥菜)
• Salted Vegetable Fried With Pork Strips (咸菜炒肉丝）
• Spicy and Sour Shredded Potatoes (酸辣土豆丝）
• Blanched Tri-Colour Capsicum With Prawns With Chicken Breast (虾仁鸡柳拌三色甜椒）
• Seven Vegetable Auspicious Day For Chinese New Year (七色菜-人日）
• Mixed Vegetable Stew–Chap Chye (杂菜)
• Lacto Ovo Vegetarian Dishes Photo Sharing 2014
• Begedil (炸马铃薯饼）

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6 – EGGS AND TOFU DISHES

Pinterest Board : http://www.pinterest.com/kengls/6-egg-and-tofu-dishes/

• Minced Taukwa Omelette （豆干蛋饼）
• Braised Eggs and Bean Curd (豆干卤蛋）
• Bean curd Omelette (豆干蛋饼）
• Celery Omelette (西芹蛋饼）
• Steamed Tofu With Eggs (豆腐蒸蛋）
• Salted Turnip Omelette (菜脯蛋饼）素
• Braised Eggs and Taukwa (卤蛋和豆干）
• Stir Fried Taukwa With Fish Cake (豆干鱼饼“碰”)
• Seafood Tofu

• Devilled Eggs

 

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7 – NOODLES, PASTAS, RICE AND OTHER DISHES

Pinterest Board: http://www.pinterest.com/kengls/7-noodles-rice-and-others/

Rice Dishes

• Hainanese Chicken Rice
• Nasi Goreng Aruk
• Basic Golden Fried Rice (黄金炒饭）
• White Gourd Braised Rice (白莆焖饭）
• Office Quick & Easy One Pot Rice Dish (办公室电饭锅菜饭）
• Clay Pot Chicken Rice Using Rice Cooker
• Kedgeree or Kitchuri or English Traditional Breakfast
• Carbonara Cheesy Baked Rice
• Japanese Curry Chicken Rice
• Thai Pineapple Fried Rice
• Yam or Taro Fragrance Rice (芋头香饭）
• Katsudon (カツ丼, 猪肉盖浇饭, 日式猪排饭）##
• Teriyaki Rice Burgers （米汉堡）
• Braised Minced Pork Rice (肉燥饭 或 鲁肉饭 或 卤肉饭）
• Kampong Nasi Lemak (椰浆饭）##
• Nasi Tomato With Ayam Masak Merah (番茄饭） ##
• Fish Biryani (Nasi Biryani Ikan) ##
• Stir Fried Glutinous Rice Dish (生炒腊味糯米饭）.

Porridges

• Eight Treasure Porridge
• Pork Porridge

Noodles Dishes

• Kolo Beehoon
• Sarawak Kolo Noodles or Dry Noodles
• Sarawak Laksa – Cooking Illustration ##
• Sarawak Laksa – Laksa Paste Recipe
• Sarawak Laksa – History
• Singapore Prawn Noodles
• Penang Hokkien Prawn Noodles (槟城福建虾面）##
• Tom Yam Noodles
• Tomato Yimin Noodles （茄汁伊面）
• Soupy Yimin (湿炒伊面）
• Red Yeast Rice Wine Flour Vermicelli （红糟面线）
• Vegetarian Fried Tom Yam Bee Hoon  （素炒冬阴米粉）
• Vegetarian Fried Beethyemak Rice Noodles
• Fried White Bee Hoon （妈妈炒白米粉）
• Pumpkin Fried Bee Hoon (金瓜米粉, 南瓜米粉）##
• Economical Fried Beehoon （经济炒米粉）##
• Stewed Pork Knuckle Fried Rice Vermicelli (罐头猪脚或扣肉米粉）
• Mee Goreng Mamak (印度炒面）
• Japanese Curry Spaghetti （日式咖喱意面）
• Teochew Kailan Cai Poh Fried Kway Tiao (潮汕芥蓝菜脯炒粿条）
• Mee Siam (米暹）
• Fish Head/Fillet Rice Vermicelli Soup (鱼头/片米粉汤）##
• Curry Laksa or Curry Mee (咖喱叻沙, 咖喱面）##
• Mee Rebus (马来卤面） ##
• Mee Soto Ayam (马来鸡汤面）

Others

• Chinese Dumplings or Jiaozi (包菜饺子)   ## 
• Hakka Abacus Seeds/Beads (客家算盘子）
• Hakka Tea Rice – Lei Cha aka Lui Cha (“Thunder” Tea 擂茶）
• Nested Your Bread？Laced Your Pancake? Roti Jala （网面薄煎饼）
• Spicy and Numbly Hot Pot–Malaxiangguo (麻辣香锅）##

 

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8 – SWEETS AND DESSERTS

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Asian Sweets and Snacks

• Winter Melon Dried Longan Sweet Soup (冬瓜桂圆糖水)
• Sago Gula Melaka Puddings （椰糖西米露）
• Aloe Vera Sweet Soup （芦荟水果甜汤）
• Poached Bosc Pears & Dragon Fruits (博斯克梨龙珠果炖冰糖）
• Barley Peanut Soup （薏米花生汤）
• Black Glutinous Rice （黑糯米）
• Sweet Potato Soup （番薯糖水）
• Barley/Black Glutinous Rice（黑糯米薏米糖水）
• Bubur Cha Cha (摩摩喳喳）
• Fruits Soup (水果牛奶）- Soup Buah
• Split Mung Bean Sweet Soup (绿豆爽）Tau Suan
• Sugar Coated Yam Sticks (反沙芋头)
• Yam and Pumpkin Paste Desserts With Gingko (白果金瓜芋泥）*
• Yam Paste With Gingko Nuts (Orh Nee 银杏芋泥）
• Shiny Sugar Glazed Yam And Sweet Potatoes Sticks (金银糕烧）
• Hoen Kwe – Mung Bean Flour Dessert（粉糕）
• Steamed Egg and Milk Custard Dessert (蒸奶蛋甜品）
• Ichigo Daifuku (いちご大福， 草莓大福）
• Agar Agar（燕菜）
• Cake Agar Agar (蛋糕燕菜）
• Muah Chee（花生芝麻糍粑）
• Batik Cake/Hedgehog slice*
• Indian Coconut Barfi (Coconut Candy)
• Coconut Delights

Western Desserts

• Honey Dew Granita*
• Blueberry and Strawberry Pavlova *
• Strawberry Mille Crepe Cake*
• Fruit Tart
• Christmas Trifles
• Quick And Easy Christmas Puddings With Brandy Sauce (圣诞布丁）
• Coconut Sago Puddings (椰香西米布丁）
• Peanut Butter Balls
• Marshmallows (棉花糖）
• Baked Custard Slices (烤吉士甜品，烤蛋奶甜品）
• Molten Chocolate Lava Cake (心太软）
• Meringue Nests With Rich Chocolate Mousse Fillings (蛋白酥皮巢)

Puddings

• Mango Puddings*
• Bread Puddings
• Cake Puddings (蛋糕布丁）
• Cookie Puddings (1)
• Cookie Puddings (2)
• Cakes and cookies puddings (蛋糕曲奇布丁）

Ice Creams

• Grapefruit Yoghurt Ice Cream*
• Peanut Butter Cream Cheese Ice Cream*
• Mango Ice Cream (芒果冰淇淋）
• Strawberry Cheesecake Ice Cream With Cookies Swirl (草莓奶酪冰淇淋）

Others

• Healthier Tiramisu*
• Chocolate Truffles
• Homemade Macadamia Chocolates
• Grilled Marshmallows
• White Rabbit Creamy Candy (自制“大白兔”牛奶糖）

 

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9 – DRINKS

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• Chrysanthemum Tea （菊花茶）
• Hawthorn Ume Tea (山楂乌梅茶）
• Roselle Tea （洛神花茶）
• Rhoeo Tricolor Tea （如意兰茶）
• Hedyotis Diffusa  （蛇舌草茶）
• Black Currant Longan Cocktail (黑加仑子龙眼饮料）

 

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10 – BREAKFAST IDEAS

Pinterest Board : http://www.pinterest.com/kengls/10-breakfast-ideas/

• Breakfast Pancakes （早餐薄煎饼）
• Whole Banana Fritters (Pisang Goreng) and Mashed Banana Fritters
• French Toast With Scramble Eggs (法国吐司及“炒”蛋）
• Breakfast Toast (早餐土司）
• Quick and Easy Breakfast Bacon, Eggs and Cheese (简单微波炉火腿蛋）

* PLEASE REFER TO PINTEREST BOARD FOR MORE RECIPES

  

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11 – SPECIAL COOKING INGREDIENTS

Pinterest Board: http://www.pinterest.com/kengls/11-special-cooking-ingredients-series/

• Vegetable cooking methods
• Chilli Sauces
• Eggs, Eggs, Eggs….. Join Me To Cook Eggs….
• Soya Beans – Different Way of Cooking Soya Bean Products
• Prawn Handling Techniques
• Belachan
• Belachan (Shrimp Paste) – Roasting
• Cake Decoration Ideas
• Braised Peanuts (卤花生）
• Homemade Pineapple Jam (30 分钟简易凤梨酱）
• Homemade Luncheon Meat (自制午餐肉）
• Homemade Fish Balls (传统自制鱼丸）
• Homemade Seaweed Meat Floss (海苔肉松）
• Sambal Udang Kering–Dry Shrimps Spiced Condiments (辣椒虾米松）
• Coconut Become Butter ?–Kerisik (椰子酱）
• Homemade Egg Noodles (家居自制鸡蛋面）
• Homemade Spring Roll Crepes–Popiah Skin (春卷皮，薄饼皮, 润饼皮） 
• Homemade Chinese Rice Noodles–Hor Fun or He Fen or Guo Tiao (沙河粉，河粉或粿条）
• Ningbo Niangao, Shanghai Niangao or Bai Guo Gan (宁波年糕，上海年糕，白果干）
• Homemade Flour Tortilla (墨西哥面粉烙饼）

 

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12 – CHINESE AND ASIAN CAKES / KUEHS /SNACKS

Pinterest Board: http://www.pinterest.com/kengls/12-chinese-and-asian-cakes-snacks-and-kuehs/

Chinese Traditional Cakes And Biscuits

• Chinese Steamed Sponge Cake (1) 鸡蛋糕（1）
• Chinese Steamed Sponge Cake (2) 汽水鸡蛋糕
• Peach Flavoured Chinese Steamed Sponge Cake (3) 桃味鸡蛋糕
• Traditional Steamed Sponge Cake （古早味鸡蛋糕）（4）
• Mandarin Orange Steamed Sponge Cake (芦柑鸡蛋糕） （5）
• Osmanthus Steamed Sponge Cake (桂花蒸糕）

• Pandan Huat Kuih (香兰发糕）
• Palm Sugar or Gula Melaka or Gula Apong Huat Kuih (椰糖发糕）
• Orange Huat Kuih (香橙发糕）
• Chinese Rice Flour Cake (粘米粉发糕）
• Yeasted Huat Kuih (酵母发糕）
• Nian Gao (蒸或烤年糕）
• Nian Gao Puff (酥脆烘年糕）
• Chinese Glutinous Rice Balls (汤圆）
• Pumpkin Tangyuan (南瓜汤圆）

• Steamed Sugar Cake (白糖糕）
• Steamed Yam and Pumpkin Cake (芋头金瓜糕）
• Red Tortoise Steamed Cake, Angku Kuih （红龟粿）
• Black tortoise Kuih （艾叶咸香黑龟粿）
• Teochew Chi Kak Kuih (潮州鼠麹糕）- Mugwort version
• Hee Pan or Xi Ban (古早味喜板）
• Sweet Potatoes Hee Pan (番薯喜板）
• Png Tao (饭桃， 米包米， 饭粿， 潮州红桃粿）
• Teochew Soon Kuih (笋粿）Teochew Soon Kuih (笋粿）
• Garlic Chives Steamed Rice Cake–Teochew Ku Chai Kuih (潮州韭菜粿）
• Flour Vermicelli Steamed Cake or Mee Sua Kuih (面线糕）
• Hainanese Coconut Kuih or E Bua or Yi Ba (海南薏粑粿）
• Alum Free Youtiao (无臭粉油条）
• Ham Chim Peng (咸煎饼） and Horse Shoe Fritters (马脚）
• White Sugar Sponge Cake or Pak Thong Ko (白糖糕）
• Ma La Gao/Ma Lai Gao (马来糕）
• Siu Mai Dumpling (烧卖）

• Chinese Steamed Buns With Red Bean Paste (豆沙包）
• Vegetarian Steamed Buns (素菜包）
• Mantou (刀切馒头)
• Lotus Leaf Buns (荷叶包）
• Pandan Flower Buns (香兰花卷）
• Steamed Turtle Buns–Miku (米龟）
• Char Siu Bao (蜜汁叉烧包）
• Dabao or Pork Bun (大包/生肉包）
• Salted Egg Yolk Custard Buns or Liu Sha Bao or Nai Huang Bao (流沙包 / 奶皇包 /奶黄包）
• Baked Barbecue Pork Buns or Sio Bao (烧包 / 酥皮叉烧包）
• Pan Fried Buns, Shengjianbao (生煎包，生煎馒头）
• Glutinous Rice Flour Red Bean Pancake (豆沙烧饼-糯米皮）

• Chinese Horseshoe Biscuits, Ma Ti Su, Beh Teh Soh, Heong Paeng (马蹄酥， 香饼）
• Winter Melon Puff or Wife Biscuit or Sweet Heart Cake (老婆饼）
• Sugar Puff, Sun Biscuit And Pong Piah (太阳饼， 碰饼）
• Chinese White Cakey Biscuit , Guang Su Pin or Kong Soh Peng （光酥饼，大福饼， 西樵大饼）
• Citrus Zest Chinese Pancake (风吹饼，风筝饼, 烘吹饼）*
• Chinese Walnut Crisp–Hup Toh Soh （核桃酥， 合桃酥）
• Chinese Style Citrus Zested Pancake
• Chinese Twisted Fried Pretzel or Twisted Bread Dough (麻花–hemp flower)

Nonya and Malay,  Kuehs and Snacks

• Nonya Chang (Part I)
• Nonya Chang (Part II)

• Popiah Sarawak Style (干式薄饼）
• Kueh Pie Tee

• Steamed Chicken Sticky Rice (Lo Mai Gai)  (糯米鸡)
• Oyster omelette (耗煎，耗蛋）
• Chwee Kueh (水粿） ##
• Radish/Turnip/Carrot/Daikon Cake （腊味萝卜糕）
• Char Kuih or Char Kuih Kak or Fried Carrot Cake (炒粿， 炒菜头粿， 炒萝卜糕， 炒粿角， 炒糕粿）
• Nonya Steamed Layered Cake (九层糕）Kueh Lapis
• Sweet Potato Onde Onde (番薯椰丝糯米球)
• Kueh Salat/Kueh Seri Muka (椰香糯米蒸糕）
• Kueh Ketayap/Kueh Dadar Gulong (香兰椰丝卷）
• Pulut Panggang ( 糯米虾米卷）
• Pandan Kuih Koci (锥形香兰椰丝糯米滋）##
• Kueh Bahulu (烤鸡蛋糕）
• Kuih Bakar Pandan Or Kuih Kemboja （香兰烘糕）
• Kuih Kosui or Kuih Ko Swee (卡穗糕 or Kuih Kaswi)
• Kuih Manggis, Kuih Syara (香兰小青糕）
• Puteri Ayu, Putu Ayu, Putri Ayu (椰丝小青糕)
• Kuih Bingka Ubi – Baked Tapioca or Cassava Cake (烤木薯糕）
• Steamed Tapioca Cake Or Kuih Ubi Kayu (木薯蒸糕） ##
• Cheesy Tapioca Cake （烤奶酪木薯糕）
• Sweet Potatoes Balls (Cucur Badak or 番薯蛋）
• Epok-epok (Money Bag Curry Puffs) （咖喱卜）
• Murtabak Manis or Apam Balik (面煎饼)
• Sesame Balls or Jian Dui (煎堆，芝麻球）
• Mung Bean Fritters (Kuih Rengas, Kuih Kacang Hijau, Kuih Kasturi， 炸绿豆饼)
• Mashed Banana Fritters–Jemput Jemput Pisang, Kuih Kodok, Kuih Cekodok, Kuih Cokodok (炸香蕉球）

 

Moon Cakes

• Moon cake – Short Crust Pastry Moon Cake
• Moon cake – Toadstool Moon Cake *
• Orange Snow Cake (橘皮云片雪花糕）
• Baked Traditional Mooncake (传统粤式月饼）
• Durian Ice Cream Snowskin Mooncake (冰皮榴莲月饼)
• Shanghai Moon Cake (上海月饼）
• Teochew Traditional Moon cake (潮汕朥饼）
• Citrus Zested Kite Mooncake (风吹饼，风筝饼, 烘吹饼)
• Suzhou Style Meaty Mooncake (苏式鲜肉月饼）
• Teochew Spiral Yam Mooncake (千层芋泥酥）
• Gongzai Mooncake or Doll Mooncake (公仔月饼， 香化饼）

Others Cakes and Snacks

• Vietnamese Hollow Donuts (Bánh Tiêu)
• Japanese Baumkuchen (Layer Cake)
• Peanut Mochi (花生麻糬）
• Gado Gado
• Sweet and Spicy Tempeh
• Vegetable fritters
• Roasted Peanuts
• Seaweed Fish Fillet Snack (紫菜鳕鱼卷）
• Prawn or Fish Crackers (Keropok, 炸鱼饼，炸虾饼）
• Crispy Crabstick Snack (酥脆蟹肉小吃）
• Arrowhead Chips (香脆慈姑片，茨菇片）
• Steamed Sweet Corn Snack (香甜蒸玉米）

 

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13 – SAUCES, PICKLES AND PRESERVED VEGETABLES

Pinterest Board : http://www.pinterest.com/kengls/13-sauces-pickles-preserved-items/

• Condensed Milk (炼奶）
• Preserved Ginger and Century Egg (皮蛋酸姜）
• Mayonnaise And Thousand Island Dressing (蛋黄酱及千岛酱）
• Green Chilies Pickles (腌制青辣椒）
• Chinese Style Radish Pickles (开胃小菜- 腌制白萝卜）
• Coconut Pandanus Jam/Pandan Kaya (香兰加耶酱）
• Pasta Sauce （意大利面酱）
• Chilli Sauces  （家居辣椒酱）
• Korean Kimchee （韩国泡菜）
• Japanese Curry Roux （日式咖喱酱）
• Mushroom Bean Paste Minced Meat Sauce (香菇肉酱）
• Sarawak Pickled Cucumber – Acar Timum Sarawak

 

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14 – WESTERN CUISINES

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• Enchilada with Red Mole Sauce
• Shark Fin Melon Spaghetti With Shrimp Marinara
• Shrimp Angel Hair Pasta With Cream Sauce (海虾白酱意大利天使面）
• Easy Peasy Lasagne
• Spicy Fried Chicken Mexicana Wrap
• Tony Romas BBQ Baked Ribs Copycat
• Crispy Roast Chicken
• Teriyaki Pork Burger
• Mushrooms and Spinach Quiche (蘑菇菠菜乳蛋饼）
• Kiwi Tuna Salad 
• Baked Hasselback Potatoes With Bacon And Mozzarella Cheeses..
• Bacon/Tuna Tortilla Cups and Pizza Snack

 

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15 – BREAD AND PIZZA

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Buns

• Roast Meat Bun (烧肉包）
• Sarawak Style Butter Buns
• Mexican Coffee Buns
• Polo Buns
• Kimchee Buns
• Hokkaido Soft Milk Buns
• Pork Floss Buns （肉松餐包）
• Cranberry Cream Cheese Bread (蔓梅奶酪面包）
• Blueberry Sweet Bread (蓝莓面包）
• Old Fashion Pull Apart Butter Buns (古早味牛油餐包）
• Sweet Potato Sesame Monkey Bread ( 紫薯猴子面包） ##
• 40 Minutes Bread Roll” with Sarawak Butter Bun’s Filling (四十分钟快速面包和特有牛油馅)
• Mini Baked Donuts (迷你甜甜圈-烘烤版本）
• Basic Bread Dough Recipe And Plum Blossom Sausage Buns (梅花香肠面包）
• Freezing And Thawing Yeasted Bread Dough–Hot dog buns (冷冻及解冻面团-热狗面包食谱）
• Red Bean Flower Sweet Buns (红豆卷面包）
• Mini Hamburger Buns (迷你汉堡包）
• Hot Cross Buns (十字餐包）
• Cinnamon Rolls (简易肉桂面包卷）

Breads

• Passion Fruit Quick Bread
• Double Chocolate Banana Quick Bread (巧克力香蕉快速面包）
• Wholemeal Fruit Loaf
• Cranberry Wholemeal Spoon Rolls
• Rainbow Loaf
• Single Proofing Bread With Tapioca Flour As Texture Enhancement
• Bread Bible Pullman Loaf Sandwich Bread (白吐司面包）
• Cream Cheese Herbs Loaf (奶酪香料面包）
• Danish Pastry Loaf (丹麦吐司条）
• Baguettes… (法式长棍面包, 法式尖头面包）
• French Brioche (法国僧侣面包，奶头面包）
• Home Made Croissants (家居自制牛角包）
• Challah (犹太辫子面包）
• Individual Panettone (意大利圣诞面包）
• Stollen (德国圣诞面包 – 史多伦）
• Santa Bread (圣诞老人面包）
• Cake Bread (蛋糕面包）

Pizzas

• Vegetarian Pizza
• Japanese Teriyaki Pizza

• English Muffins
• Korean Black Sesame Mochi Bread (韩国黑芝麻麻糬面包）
• Brazilian Cheese Buns (巴西奶酪面包)
• Yorkshire Puddings (约克郡布丁)

 

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16 – CHEESECAKES

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• Ferraro Rocher Ice Cream Cheesecake
• Durian Cheesecake
• Red Dragon Fruits Cheesecake
• Zebra Pattern Traditional New York Cheesecake
• Chilled Honey Cheesecake (免烤蜜糖芝士蛋糕）